Nos produits

Nos farines boulangères

Produites sur cylindres et sur meules de pierres, et issues de blés fermiers raisonnés ou biologiques, les farines de blé de la Minoterie contiennent seulement les éléments nécessaires afin d’obtenir la meilleure qualité de pains. À l’exception de l’acide ascorbique (vitamine C), la Minoterie de Champcors n’ajoute aucun émulsifiant, acidifiant ou additif à ses farines de blé.
La Minoterie vous offre donc le choix entre la farine boulangère T65 Fleur d’Epis, la farine Tradition Française T65 La Tradition d’Ici, et la farine Tradition Française T65 Biologique.

Nos farines spéciales pures

Écrasées sur cylindres ou sur meules de pierre, les farines spéciales pures du Moulin Pivan sont des farines brutes sans correction, ni adjuvant.
La Minoterie de Champcors vous propose une large gamme de farines spéciales pures, en bio également. Elles sont disponibles toute l’année sur commande.

Les farines spéciales pures

• Farine de blé pâtissière T45
• Farine de gruau supérieure T45
• Farine de blé écrasé à la meule T80 et T150
• Farine de seigle T85, T130 et T170
• Farine de blé noir de Pays
• Farine de châtaigne
• Farine de maïs

Les farines biologiques

• Farine de blé biologique T65
• Farine de blé biologique écrasé à la meule T80 et T150
• Farine de grand épeautre biologique T80
• Farine de petit épeautre biologique T80

Nos farines FLEUR d’ÉPIS prêtes à l’emploi

Issues d’un mélange de plusieurs farines de céréales, les farines FLEUR D’ÉPIS prêtes à l’emploi permettent la fabrication de pains spéciaux travaillés.

• Campagne : Farine de blé et de seigle. Mie foncée sans acidité notable.
• 6 Céréales 3 Graines : Farine de blé T80, de maïs, d’épeautre, d’orge, de sarrasin, de seigle, flocons d’avoine, graines (tournesol, lin brun, lin jaune, millet), épices. Mie foncée, pain croquant et moelleux.
• Complet : Farine de blé T150, levain de blé, farine toastée. Mie foncée, goût malté, pain diététique.
• Croissant : Farine de blé T55, sucre semoule. Pour des viennoiseries savoureuses et légères.
• Eclats de Céréales : Farine de blé, semoule de blé dur, graines de tournesol, éclats d’amandes grillées, flocons de seigle toastés. Mie crème, pain gourmand et croquant.
• Gousteron : Farine de blé T80 et de seigle, graines (lin, soja, tournesol, sésame). Mie foncée, goût très affirmé.
• Graine de Champion : Farine de blé T80, graines (tournesol, lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot). Mie crème, pain craquant et aromatique.
• Pain au Maïs : Farine de blé et de maïs, maïs extrudé, semoule de maïs, graines de tournesol, curry. Mie jaune, pain gourmandise.
• Muesli Plus : Farine de blé T65 et de maïs, fruits secs (abricot, papaye, ananas, cerise, raisin, noisette, noix), graines (tournesol, lin brun, lin jaune, sésame, blé, millet, pavot), flocons d’avoine et de seigle. Pain gourmandise.
• Pain d’Epices : Farine de seigle T85 et de blé, sucre, épices pour réaliser d’excellents pains d’épices

Nos produits complémentaires

Pour vos pains aromatiques ou spéciaux, notre minoterie à Bruz vous propose une large gamme de graines, de fruits secs et d’algues, également issus d’une agriculture raisonnée et locale si possible.